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埼玉の奥秩父でなめこを生産している(有)角仲林業2代目が送る、なめこの日々の生産や栽培・奥秩父の自然の魅力・山の暮らしをつづります!
2010.07.12
なめこのめかぶ合え
【材料】
祭なめこ100g
味付けめかぶお好み
【つくり方】
なめこを茹でる代わりに電子レンジでチン!!(目安としては600wで2分位。)冷たくいただきたいときは氷水で冷やしてください。あとは冷やしたなめこと市販の味付けめかぶと合わせるだけ。ジメジメした蒸し暑い時期に火を使わないヘルシー料理はいかが?
2010.06.20
なめこそうめん
【材料】
そうめんお好み
青じそお好み
みょうがお好み
祭なめこ100g
つゆだし適宜
【つくり方】
夏といえば定番の「そうめん」!いつものそうめんも、ひと手間加えることで抜群に美味しくなります!
「ひと手間」といっても、そうめんの中に薬味の青シソ・ミョウガそして、 茹でたなめこを入れるだけ。 なめこはサッと茹でて、ざるに上げ、 水で冷やすといいですよ。 お好みの薬味と一緒になめこも入れてみてください。
やっぱりなめこには和風のだしが良く合います。
2010.06.20
なめこと長芋とオクラのネバネバ丼
【材料】
祭なめこ100g
おくらお好み
長芋お好み
白だしお好み
醤油お好み
【つくり方】
なめことおくらをサッと茹でてすりおろした長芋に合わせ、白だしとしょうゆで味付けします。 なめこやオクラ、長いものネバネバは蒸し暑い日にはもってこい! モロヘイヤも入れてもいいかもしれません。