マーボナメコ＆ナス丼

埼玉の奥秩父でなめこを生産している（有）角仲林業2代目が送る、なめこの日々の生産や栽培・奥秩父の自然の魅力・山の暮らしをつづります！

2011.02.02

昨夜の晩御飯は冷蔵庫に入っていたナス・鶏ひき肉・ネギ・なめこでマーボなめこwithなす丼に。

マーボなめこの時は私が担当で。

味付けは、ビーカー（じゃなく計量カップ）の中に、

日本酒、醤油、砂糖、塩、豆板醤、味噌、鶏ガラスープの素、オイスターソースを適当に入れて。

その量がいつも適当なんですが、ちょうどいい塩梅になるのが不思議です。

今度はちゃんと計量してレシピのページに載せたいと思います。でも女将でもなく若女将でもない。。。

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脱サラ後Ｕターンし家業のなめこ屋の２代目です。今年で9年目になりました。日々の生産栽培・奥秩父の山や川の魅力・山の暮らしのをお伝えいたします。

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